为进一步加强学校及幼儿园食品安全监管，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，岷县市场监管局党组成员李卓林带队走进岷县北城幼儿园开展食品安全培训，岷县北城幼儿园教师、食堂从业人员30人参加培训。
培训中，李卓林同志以学校食堂食品安全及操作规范为主题，从学校食堂存在的问题、如何解决问题等入手，对采购储存、加工经营过程控制等方面进行了系统培训，特别对食材验收、食品加工烹饪中的注意事项、食品留样、备餐、餐具消毒、从业人员健康管理和核酸检测等环节提出了具体的要求。
会议要求，一要提高思想认识。要强化食品安全责任意识、法制意识，加强食品安全法律法规学习，自觉做好食品安全法的践行者、参与者、推动者。二要认真履职尽责。要切实提高园长主体责任意识，切实履行第一责任人职责，固本强基，统筹推进，将食品安全作为日常监管的重要内容，建立健全食品安全管理制度和机构，设置专（兼）职食品安全管理人员，严把原料采购关、食品加工经营过程关、餐饮具消毒关，抓好学校疫情防控和学校食品安全工作，确保两手抓、两促进、两不误。三要落实食品安全企业主体责任。要建立从业人员健康管理，严格落实晨检制度；食品储存方要避免生熟混放、荤素混放；要安装使用“三防”设施，食品添加剂实行“五专”管理；设施设备要务必有效运转，场所流程要布局合理，不得交叉污染。
培训结束后，参训人员纷纷表示，本次培训内容详实、贴合实际，有很强的可操作性，同时也了解的学校食品安全的重点和要求，获得了良好的培训效果。
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来源：食品经营监管股
初稿：宋冰茹编辑：后鹏祥
初审：李卓林审核：付平
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