木作小学ldquo六Trdquo

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为进一步加强我校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂工作人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，年4月8日上午9:00，木作小学对学校食堂工作人员进行了“六T”食堂管理及食品安全培训。木作小学校长、学校安全卫生专干、蔬菜配送负责人、食堂具体负责人及三位食堂工作人员共7人参加此次培训会。

首先，食堂具体负责人付文柱老师围绕食堂工作人员个人卫生、晨检、环境卫生、采购卫生、粗加工及切配卫生、烹调加工卫生、留样工作、备餐及供餐卫生、餐用具卫生、消毒方法等方面做了具体要求和培训。

其次，学校安全卫生专干王想老师针对春季学期常见六种传染病介绍、传播途径、主要症状、易感人群，以及如何预防等方面做了宣传，特别是对诺如病毒进行了详细的讲解。她对食堂管理工作明确了相关安排和强调。

最后，木作小学校长肖俊琼对“六T”食堂管理进行讲解，“六T”管理即：天天处理，提高效率；天天整合，降低成本；天天打扫，提高环境整洁度；天天规范，提升工作自觉性；天天检查，提升员工自信心；天天改进，提升员工素质。并强调了四点：

一、春季学期是传染病高发、多发期，新冠肺炎疫情与常见传染病叠加，要开展传染病、食品安全和卫生工作的日常防范、管理和应急处置工作；

二、推进爱国卫生“7个专项行动”，全面改善环境，筑牢严密的个人健康“防御大堤”，形成坚不可摧的“免疫屏障”，全力维护全体师生的生命安全和身体健康；

三、疫情防控期间，做好食堂卫生清洁消毒工作，每天对食堂内部及餐厨用具进行全方位消毒；

四、“六T”管理模式是一项长期的工作，要以科学发展观理论为指导，进一步调动食堂员工的积极性，把“六T实务”食堂管理工作做得更加细致、深入，为广大师生提供优质的服务。

通过此次培训，进一步加深了食堂工作人员对疫情防控期间食堂工作制度，熟悉了食品安全操作规范，增强了食堂人员的食品安全意识，促进了食堂管理水平的提升，为食品安全筑起一道严实的安全防线，为全体师生提供了安全健康的饮食保障。

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排版

苏一丹

审核

肖俊琼