大郑州的重庆火锅也有很多，
前不久，火爆全城的网红火锅店开了新店。
要知道，这家店的总店一直座无虚席，
队都好难排上。
老店是八九十年代的风格，
这家新店又多了些，
市井街坊怀旧风，
散发着古朴的味道。
我们去的时候已经过了饭点，不用排队，
但平时生意还是很火爆。
青墙黑瓦，
和重庆街巷上的老宅一模一样。
跨过门槛，踏上青石砖，
就像走在山城弯弯绕绕的山路上。
头顶的木梁和身边的小木凳，
让人想到，
重庆男人们围坐在老饭馆门口的小桌边，
喝酒吃肉、欢腾热闹的场面。
店面只有一层，不过挺大，
有两个长廊，中间有石砖墙隔开，
店子中心有个圆拱门，
颇有一番重庆小院的味道。
室内很干净，
但光线略暗，白天去的话建议坐窗边。
餐台都是方桌桌，大概能坐4-8人。
又看到了黄鳝、耗儿鱼、红糖糍粑、冰粉，
还有唯怡豆奶~
就是吃着火锅喝唯怡，
咂着烧烤喝唯怡，
撸着串串喝唯怡。
和重庆本土一样，
每份菜品都是用小碟盛着，
这样就可以把喜欢的菜都尝一遍，
又不用担心浪费。
所以说，
这里不管从环境还是菜品，
简直是把重庆火锅原封不动的搬来了！
这家店之所欲征服大众，靠的还得是锅底。
锅底不香不醇，其他再好也白搭！
锅底全是现炒料，油气重，香味正，
吃到最后也不黏汤，辣度麻度带感。
这家店一共就两种锅底：
红油锅和鸳鸯锅。
菜单上写着：
“鸳鸯锅已经是我们最后的妥协了”，
不禁为老板儿极力想做正宗，
又想关照吃不了辣的宝宝们的想法打call！
听老板介绍，他们家的红油锅是由5斤红油，
1.5斤高汤和1斤的石柱红辣椒炒制而成，
用料可以说是非常壕了~
据我所知，石柱红辣椒市场价可是hin贵的，
所以正不正宗那还用说嘛？！
点了锅底，下一步就是选蘸料。
郑州人吃火锅必备芝麻酱蒜泥，
但正宗的重庆火锅是只有油碟和干碟的，
老板妥协了锅底，蘸料没妥协！
干了这一碗油，不会长膘的，莫惊慌！
因为油碟可以让食材更鲜香，滑溜润乎，
热度降低，保护你的胃粘膜哦！
还有哇，
重庆火锅都是以一碗蛋炒饭结尾的。
之前吃的菜都是比较咸的，辣的。
这时候的蛋炒饭一端上来，
蛋和葱的清香，米饭的柔和，
带走了之前的辛辣，也可缓解肠胃的不适。
这时的蛋炒饭比任何时候都要好吃，
完全升华了有木有！
如果你够细心，
吃完之后，
请把菜单翻过来，
你会看到反面写的字就是在描述你自己！
点几瓶豆奶，跟朋友吐吐槽、种种草，
烫起火锅，还有比这更幸福的事情吗！
这，就是东城火锅，
正宗的重庆味道。
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东城火锅
东明路店