火锅
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗,"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"
俗话说，没有什么事儿是一顿火锅不能解决的。如果有，那就两顿。火锅的种类五花八门：老北京有涮牛肉、东北有酸菜火锅，还有粥底火锅、海鲜火锅、腊排骨火锅......但是我却唯独偏爱重庆街角巷尾一锅一锅沸腾着红彤彤的老火锅！
重庆火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。现在，重庆火锅不仅成为重庆的文化符号，更是无数吃客的心头好。
小可几年前曾经去过一次重庆，重庆这座城市在我心里，既是美食之都，更是一座浪漫的古城。它云雾缭绕、灯火辉煌，重庆人热情奔放、嗜辣如命。重庆姑娘出了名的漂亮，而这里的火锅更是闻名全球的好吃，全世界的食客都想亲自来到这里感受地道的重庆味道。
说起“火锅”二字，在我心中排第一位的永远是重庆火锅。石桌石凳，麻油油碟里加蒜泥和陈醋，待锅里的牛油熬化，辣椒和花椒的香味随着水蒸气浸进你的眼耳口鼻，开始下菜。
我们始终觉得，只要不在重庆当地，就吃不到最正宗的重庆火锅。然而今天，我们的美女主播心怡就在咱们锦州当地找到了一家超级正宗的重庆老火锅店----奚记火锅。
奚记火锅
先来跟我一起戳视频吧!
今天心怡带大家来到的这家店呢，位于洛阳路五段徐州街与洛阳路交叉路口西侧，是一家正宗的重庆火锅店。刚一进门，就看到桌子上精美的器皿，盛菜的精巧瓷器，十分吸引人。同时在放眼望去，中国风的装修风格更是让人感觉到浓郁的老重庆风格。
每一桌都可以坐到至少6个人，非常适合亲朋好友或者兄弟姐妹聚会喝着凉啤，烫着牛肉，享受即使外面30几度的高温而屋里只有20度的凉爽。同时，奚记火锅城还提供免费的水果，酸梅汤，橙汁来满足广大消费者的需求。
为了让顾客吃到最正宗最地道最新鲜的重庆火锅，在选材上商家可是费劲了心思。
红油底料不是成型的真空底料，而是厨师长亲手熬制的秘方底料，加了红麻椒绿麻椒小米椒三种辣椒和20多种中草药配制而成。羊羔肉则是商家自家羊场的新鲜羊肉。就为了将最具有重庆味道的火锅呈现在您的面前。
介绍了这么多，听着就垂涎三尺，咽口水了吧。赶快跟着心怡体验一下这重庆火锅吃起来到底有多爽，多辣。
您绝对想象不到，坐在心怡左边的这位小美女90后的奚丹就是这家店的老板娘，老板娘曾经还是一位英姿飒爽的女兵，绝对的巾帼不让须眉。不光长得漂亮，而且懂美食，会生活。一次去重庆探望战友的经历，让她彻底爱上了重庆的火锅味道，并决心将地道的重庆味道搬回锦州，让家乡人，也可以吃到远在千里之外的正宗地道的重庆火锅。
心怡给大家推荐的第一道菜呢就是奚记霜羊肉。据店家介绍说，为了保证火锅店所有的食材新鲜，不仅自己家开设羊场，而且每天都是当天宰杀。的确，羊肉细嫩如纸，入口即化。羊肉甘而不腻，温补气血，还可滋润身体，所以在夏天赶快补一补真是一举两得的美事。
这吃火锅，也有讲究的。素菜要先放，因为吸味，且荤菜败汤。毛肚鸭肠是少不了的搭档，吃的是鲜嫩，要用筷子一片片夹着烫。待到毛肚轻微卷边，而鸭肠翘起麻花辫，便是食用时分。沾一下蒜泥陈醋麻油碟放入口中，浓郁的牛油香，辣椒香，花椒香，麻油香在嘴里唱起协奏曲——味蕾没有何时比此刻更欢愉。
嫩肉片，莲藕，红薯粉，豆皮，金针菇，土豆片……食材排好队，随筷子的推赶不断做着跳水运动，跳进那鲜红的滚烫的，佐料们齐声大合唱的火锅里。简直是人间乐事。
奚记火锅锅底多种口味，锅型也有多种选择，如果您人多就选鸳鸯锅，免得众口难调，如果您和朋友都喜欢吃辣的就来九宫格吃着过瘾，辣的酣畅，如果您人少，还有单人养生小火锅，应有尽有满足所有选择。
?火锅必点，毛肚是火锅的灵魂所在
要说什么菜是重庆火锅的灵魂所在，答案必是毛肚了！有数据显示，重庆火锅荤菜的叫卖率最高者为毛肚，占比高达88.7%，整个大重庆毛肚年销量接近亿！重庆人为何如此偏爱毛肚？
这个答案可谓花样百出了，有：因为脆、饱满、鲜嫩、爽口化渣、劲道有嚼头、嚼后的微甜...作为吃货的小心怡，想说毛肚真的敲好吃啊！锅底一沸腾，夹着毛肚涮几下，就可以吃了，脆嫩，还有一种耐人寻味的咀嚼感！
但是不管怎样，吃火锅不点毛肚，真的算是错过一大美味和特色了！当然除了毛肚，作为重庆火锅"老三篇"的毛黄喉、鸭肠，也属火锅必点哦～
说了这么多美食，其实让我最暖心的，还是这位美女老板娘人美心善，特意为环卫工人和出租司机师傅提供免费的冰镇饮品，可以随意接饮，在这样炎热的夏季，真的是送出了一份清凉，一份爱心。爱吃辣的您一定要记得去奚记火锅尝尝哦！北京中科白癜风医院正规吗在北京治疗白癜风需要多少钱