我们走进成都里的几家很“怪”的店
投稿来自｜Allen
好看的网红店千篇一律，个性的店万里挑一
先来走进一家
五一假期不营业的"怪"咖啡馆吧
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“五一不开门的咖啡馆”
咖啡馆五一不营业？
节假日不是咖啡馆人流最多的时候吗？
老板说，我开的是社区店卖咖啡，五一来的不是他想要留住的客人，当对面卖抄手的阿姨想喝咖啡时就会马上想到他才是他想要的。
↑澄素咖啡
→一家把执着两个字流淌在血液的日式烘焙咖啡店
“吃担担面为什么要一两一两地点”
店里的磨豆机上贴有一张纸条格外抢眼，上面写着：
为保证味道，不能按您的要求改变牛奶温度及比例。
老板说谁知道担担面为什么就是一两，同样道理，每一款咖啡都应该有传统和标准，不需要去考究原因或者尝试改变，他要做的就是在标准上把口味提高到极致。
↗卡布就必须是这样的杯量，这么厚的奶泡
梁宁在《产品思维》的课程里说过极度偏执且自我的人，像乔布斯，像扎克伯格，往往都能成为好的产品经理，因为自我的延伸是创造力，他们全部的注意力都在产品的精益求精上。
↑每一杯咖啡都是老板亲手制作
→店里主打日式深烘，豆单上的可选有十多种
澄素主推的是日式烘焙的豆子，不同的豆子会有不同的出品方式，什么豆子使用虹吸，什么豆子适合KONO还是法兰绒，店主人心中都有一套经过多次自己试验后的标准。
↑雫-菜单上最特别的一个单品名字
→30g豆子出ml咖啡，需要用绒布滴滤后再煮沸
“说来成都是必吃火锅，未来还能是喝咖啡”
老板说，不管外界流行什么，他只要做好自己就够了，希望有一天人们知道来成都吃火锅，也知道要去他那里喝咖啡，这就是人们对一个城市味道的记忆和期待。
↗虹吸壶出品的深烘哥伦比亚，没有以往深烘的炭烤味，熏味和苦，甜感和醇度刷新了对深烘的印象
喜欢这家每一处都带着一点较劲的店，可能是现在的人知道自己的要什么，并且愿意脚踏实地研究产品的人不多了吧
*同行的成都小伙伴说店里的冰滴很像酒哦！