近日，安徽省广德县工商联官方网站发布公告，称广德将申报“火锅之乡”。于是，网友评论炸了，如果安徽广德成为火锅之乡，那重庆、四川怎么办?
对此，安徽省烹饪协会秘书长李正宏解释，此处“火锅”即当地土语中的”锅子”，与川渝等地的火锅有所区别。网友再次评论，那为什么不叫“锅子之乡”呢？也是够皮了。
申报被指“抢跑”当地解释为“锅子”
广德县“申报中国·广德火锅之乡项目汇报座谈会”
8月30日，安徽广德县工商联官方网站发布《我县召开“申报中国·广德火锅之乡项目请示汇报座谈会”》，提出，广德将申报“中国·广德火锅之乡”，会上，安徽省烹饪协会副会长马邦山作为安徽省专家代表，指出“希望广德能把握时机，积极开展申报工作，把项目做成广德的旅游美食名片和品牌产业化。”
有网友指出，以火锅著名的重庆、四川尚未申报“火锅之乡”名号，安徽广德此举有“抢跑”意味。
不过有广德当地居民表示，此处的“火锅”为他们当地日常饮食锅子，“和大家理解的火锅完全不是一回事儿”。即指一种将食材用大火烧熟,再用砂煲小火慢炖的养生锅,鸡鸭鱼肉都可以烧“锅子”。
至于“锅子”为何变成广德火锅？
广德县餐饮商会执行会长王隆庆向新京报记者解释，当地土语里叫“锅子”，但在当地饭店里，菜单上写的都是广德火锅。周边省、市有很多专门卖这种锅子的饭店也都叫广德火锅。对于很多来旅游或者办事儿的人，一说广德火锅大家都明白，更容易让大家理解和接受。
安徽省烹饪协会秘书长李正宏告诉新京报记者，广德申报“火锅之乡”一事，由当地餐饮协会主导，目前仅开了座谈会，还处于前期的调研阶段，并没有形成正式的方案，也没有正式启动。李正宏表示，锅子是当地传统的饮食，当地人一年四季都吃锅子。广德县希望将之作为一个品牌推广出去，促进旅游和消费。但考虑到“锅子”为当地土语，因此称为火锅。
中国烹饪协会名号：认定无“排他性”
与大众熟知的“火锅”不一致，那么广德“锅子”，是否能够申报“火锅之乡”呢？
中国烹饪协会火锅委员会总干事康斓介绍，目前，全国范围内仅有重庆被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的名号，并无其他地方。
此外，中国烹饪协会品牌建设办公室负责人丁乐表示，虽然重庆被认定为“中国火锅之都”，但地方的名号认定并没有排他性，其他地方也可以申报该名号。“就拿‘厨师之乡’来说，安徽的绩溪、河南的长源，广东的顺德，它们都可以被认定为‘厨师之乡’。并不是说有了这一个，其他地方就不能申请了。”
丁乐介绍，申报的前提条件是所谓的火锅在当地确实有一定的影响力，且受众面广泛。按申报流程，申报单位需向中国烹饪协会递交申请函，同时要将相关材料逐级递交至省级烹饪协会，通过省级烹饪协会审核后，省级烹饪协会将递交推荐函至中国烹饪协会。
中国烹饪协会根据申报人的材料进行初审，初审通过后会派出专家组实地考察，依据专家组的意见在网上公示、最后授予相应名号。通常情况下，如果资料通过烹饪协会的初审，立项到最终取得结果需2个月左右。
“我们也和当地餐饮协会强调，要详细说明和四川、重庆火锅有什么区别，包括要找到文字的由来和出处。”安徽省烹饪协会秘书长李正宏说道。
采写/新京报记者康佳
编辑/大西风
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