为压实学校及机关事业单位食堂食品安全主体责任，规范学校及机关事业单位食堂经营行为和疫情防控落实工作，日前，五桂山市场监管分局召开了学校及机关事业单位食堂食品安全工作约谈会。对辖区学校（含托幼机构）及机关事业单位食堂负责人、食品安全管理员共36人进行集中约谈。
约谈主要事项
■一是对食堂食品安全进行风险提示，针对预防食物中毒和诺如病毒防控知识进行科普。要求各食堂要定期自查食堂食品安全风险隐患，严防严控食物中毒和食源性传染病的发生。
■二是各食堂按照指引做好常态化疫情防控工作，加强从业人员健康状况监测，保障食堂用餐人员安全。
■三是现场开展学校食堂食品安全管理员抽考工作，对其食品安全规定、预防食源性疾病等相关知识掌握程度进行考核。
会上，办事处副主任黄海星就学校及机关事业单位食堂食品安全工作提出四点要求：
1
落实食品安全主体责任
各学校要认真开展食品安全自查工作，进一步规范管理，主动发现并消除食品安全隐患。
2
把好食品原料进货关
严格执行食品采购索证登记验收制度，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，确保所采购食品安全。
3
把好食物加工操作关
规范操作，防止食物生熟交叉污染以及保证食物煮熟煮透。
4
把好食品留样关，做好留样记录
规范配置留样柜、留样盒，详细记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。
此次约谈进一步增强了学校及机关事业单位食品安全第一责任人的意识，提高了食堂食品安全管理员的管理能力。下一步，五桂山市场监管分局将按照“四个最严”要求加大对辖区食堂监管和宣传力度，确保食堂食品安全。
编辑：陈小蓝编审：黎燕飞复审：余子妍
终审：李渊清
（本文来源：五桂山市场监管分局，由五桂山发布编辑部编辑，如需转载请注明作者和出处。）
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