一方水土养一方人
一方湖光山色造就一方产物
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自古巴蜀多富庶，依山傍水的地理优势
成就出独一无二的火锅格局
天上飞的、地上跑的、水里游的
树上长的，几乎无所不包
而衬托这个庞大格局的，是坦诚直率
的“麻辣”，一辣解三馋
世间百味在辣味儿面前皆黯然失色
与辣为伍，才足够酣畅淋漓
集结产地“原班”人马
将重庆火锅“原装打包”送到潍坊
掌柜费尽心思，为的就是
还原最正统的“重庆”味道
尽管传统工艺正被机械化一茬茬收割
殆尽，但掌柜依然坚持古法手制火锅底料
使用由重庆空运而来的锅底原料
经过十余小时纯手工熬制而成
且锅底只用一次，绝不重复使用
牛油随着火力慢慢融化，释放浓郁的
香气，与辣椒麻椒一同进入口腔
味蕾舌尖都被刺激着，却不会感觉到烧胃
“辣而不燥”就是这口好锅底的“标准”
在火锅界，可以比肩阿基米德
杆杠原理的，有且只有一句话
“给我一口火锅，我能涮掉整个地球”
跨越海陆空，横穿五大洲七大洋
论格局、论包容性
火锅在美食领域几乎无人能比
更遑论能够超越
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每次登场都红红火火恍恍惚惚
让人误以为上了一盘辣椒面的牛肉
口味和名字一样霸道
经过红锅的洗礼，不仅没能洗去
“一身铅华”，反而变本加厉
辣度一路窜上金字塔的塔尖
进入口中的瞬间，麻辣感爆发
从舌尖到喉头都仿佛能喷火
每日鲜供的新鲜牛肉，不经过冷冻处理
手工现切，保持最原始的肉质
鸡蛋打碎，裹上一层晶莹剔透的薄膜
下锅轻涮几秒捞起
蛋液提鲜，使牛肉更加细腻柔嫩
咀嚼间，肉质软而不烂，柔韧适中
肉香回荡，余味悠远
新鲜手切的羔羊，肉质纤维
更加细软，薄薄的一片，经络分明
肉质纹理细腻且清晰
入锅，肉脂在高温中逐渐消解
肉香夹带着细微脂香扩散开来
直接下口就足够撩人
蘸料加持又是另一番美味
出场自带仙气的“毛肚”仙子
既可观赏，又能抚慰唇舌
每天一次千里迢迢从产地赶赴潍坊
保证鲜度，又能维持最正宗的口感
遵循七上八下的“涮毛肚”原则
毛刺根根竖起，新鲜度可见一斑
蘸了红汤的毛肚麻辣鲜香
咬合间清脆弹牙，劲道爽口
鲜叶衬托着鸭郡花上桌，颇有点认真
吃饭的“仪式感”，入锅在汤中绽放
每一丝肉质中都浸入红油
香鲜麻辣的滋味从内而外，口感劲道
一顿火锅生生练就了一口咀嚼肌
吃鸭肠，除了处理上需要干净到位
口味还是其次，最重要其实是口感
生抠鸭肠，“鲜”和“脆”是它的制胜法宝
涮到微微卷曲，入口爽脆弹牙，麻辣浓香
每解锁一种涮物，就会日常膜拜
“巴蜀人”一次，无论什么物种
到了“火锅局”中，总能被物尽其用
涮后的鲜牙梗鲜爽弹脆，口感喜人，丝毫不
逊色于重庆火锅中耳熟能详的几味涮品
作为火锅必涮之一，猪黄喉始终
拥有至上光环，即便菜单上没有
也会被食客“解锁”成隐藏菜单
沾满红油的黄喉，辣度感人
爽脆的口感层层逼近，挑逗着唇腔
火锅讲究“先荤后素”，但是潜规则是
吃饱了荤的就该散场了，所以可以腾出
肚子来应对的素菜绝对都是真爱
香脆可口的贡菜，口感独特，清爽耐嚼
适合用作一餐最后的清口解腻~
从重庆千里迢迢赶赴而来的红薯粉
既可以作为涮菜来细细品味
也可以作为果腹的主食
Q弹爽滑的口感和吸饱了汤汁的麻辣滋味
都让人忍不住大呼过瘾
从重庆空运而来的糍粑
裹挟着鸡蛋液炸制，现炸先吃
且必须搭配红糖和黄豆面
少了任何一环都算不上正宗
入口外酥里嫩，软糯香甜
值得一提的是，只有在重庆本地才能
品尝的本土饮品，现在在潍坊就能喝到
冠以“天府”美名的可乐，光是样貌
就能感受到浓郁的“重庆味儿”
唯怡豆奶更是重庆人
吃火锅时人手一瓶的“火锅必备搭档”
店内没有过多的华丽装饰，复古简朴
将现代风与重庆特色完美结合
木质隔断，复古红帘，格调与隐私兼备
木桌太师椅，一派浓郁的中国风
店内香气绕梁，锅里滋味火辣
与知己二三欢聚一堂，就着滚热红油
在火锅江湖里细说流年
店名：聚东山重庆私房老火锅
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