保障食品安全守护幼儿健康
“民以食为天，食以安为先。”食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，更是幼儿园常抓不懈的工作重点，为进一步规范和加强幼儿园食品安全管理工作，坚决杜绝校园食品安全事件的发生，切实保障广大师幼身体健康和饮食安全。福安市食品药品监管局及福安市教育局安全股莅临我园，对我园的食堂食品安全进行了全面的检查和现场指导。
食品安全我先行
年3月8日，一实幼集团成立了“平安校园建设专班”。年3月11日，集团食品安全管理专项行动小组召开了食品安全专题联动研判会，开展“食品安全管理专项行动”自查。检查过程中，专项行动小组对实验园食品安全存在的隐患进行了排查，对食品进货、入库验收、操作程序、食品留样、食品卫生培训等方面进行了重点专项检查，针对问题及时整改完善。
食品安全伴我行
年3月15日，福安市食品药品监管局张乾禄副所长及城北前进社区片区负责人郭芳芳到我园进行食品安全管理专项检查。检查人员在林园长和吴芸督学的陪同下实地走访了食堂操作间、原材料库房、洗消间等重点区域，对食堂基本条件、卫生环境、原材料采购及存放、食品采购票证留存情况、餐饮具清洗、消毒情况、食品留样、工作台账等方面进行认真核验。询问了食品原料采购索证索票、进货查验、领导陪餐等工作落实情况。
年4月1日，福安市教育局安全股立足职能，强化食品安全隐患排查和问题整改，由詹祥翰副局长、陈秦督学带队，杨水玲股长和郑雄老师一同对我园的食堂工作进行全面督查。督查小组针对幼儿园食堂的食品安全管理、食堂卫生环境，清洗消毒、食品加工制作管理、食品储存、留样及三防设施、明厨亮灶、陪餐制度等情况一一进行现场查看、现场访谈和全面排查。
詹局长在食品安全管理专项督查反馈会议上强调：春季气候多变，是传染病和食品安全高发的季节，需加大校园食品安全检查，做到以下三方面：首先，严把质量关，采购的食品原料需符合食品安全要求，不采购出芽、霉变等感官性状异常的食品原料，建立健全进货查验制度；其次，加强从业人员和食品安全管理员的食品安全培训，强化食品安全意识，严格按照食品安全制度加工食品，做到烧熟煮透；最后，要落实校园食品安全园长责任制，一如既往地从严、从细管控好校园食品安全。
教育局食品安全管理专项督查小组充分肯定了我园食堂管理工作的规范化和精细化，强调食品安全的重要性和严格要求，并提出优化指导建议。
食品安全我最行
我园是“福建省食品安全示范学校食堂”以及“福建省餐饮服务食品安全A级单位”。一直以来，集团领导和园领导高度重视食堂工作，把食堂作为对师生优质服务的窗口，严格按照上级食药监、卫生及教育部门的相关要求，不断完善食堂的软硬件设施，不断强化食品安全意识，健全食堂卫生管理制度，建立科学有序的食堂管理机制，积极推进“明厨亮灶”“阳光厨房”等监管模式，园领导经常深入食堂，了解幼儿就餐情况，落实陪餐制度，检查食堂管理服务水平，发现问题及时处理，幼儿园食堂食品安全水平不断提升。
▲粗加工水池按海鲜（蓝色）、蔬菜（绿色）、肉类（红色）色标分类，防止细菌交叉污染
▲各类食品安全管理制度完善，责任落实到人并上墙公示。
▲区域内抹布、手套使用色标进行分类，并上墙悬挂存放。
▲仓库内食品原材料按品种分类放置于带盖的食品级储物盒内，并有序存放。
▲每餐次食品按规定留样，并粘贴标签，标签标明留样克数、留样时间、留样餐次等信息。
▲烹调区域脱排油烟机卫生情况良好，无油烟残留。
▲备餐区独立隔间，卫生情况良好。
▲餐具使用前按规定进行消毒。
▲疫情期间，食堂进货渠道规范，大宗物资采购实行统一配送，食堂管理员测温、查验健康码、行程码，并做好记录。
▲工作人员更衣后进入烹调区域操作。
▲工作人员工作衣帽穿戴整齐
此次校园食品安全管理专项督查，既是常态化安全机制的有效检验，又是对我园食品安全工作的有力监督。我园将以此次检查为契机，继续抓好幼儿园食堂安全管理工作，严格按照食品卫生标准加强对食堂的监管，将食品安全的常态化工作继续保持下去，砌牢“防控墙”，织密食品安全网，确保幼儿的饮食安全且健康。
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编辑：薛妙香初审：李莹莹复审：陈炜终审：林华帧请扫码