夏枯草
夏枯草（拉丁学名：Prunellavulgaris），俗称牛对头，又称九重楼、铁色草、大头花、棒柱头花、羊肠菜、锣锤草、六月干、棒头柱等；多年生草本植物。匍匐茎，节上长有须根。生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁，广泛分布于中国各地，以河南、安徽、江苏、湖南等省为主要产地。可以清火明目，能治目赤肿痛、头痛等作用。
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别名麦穗夏枯草、铁线夏枯草
功能主治清肝，散结。治瘰疬，瘿瘤，乳痈，乳癌，目珠夜痛，羞明流泪，头目眩晕，口眼歪斜，筋骨疼痛，肺结核，急性黄疸型传染性肝炎，血崩，带下。
应用
1．目赤肿痛，头痛眩晕，目珠夜痛
本品苦寒主入肝经，善泻肝火以明目。用治肝火上炎，目赤肿痛，可配桑叶、菊花、决明子等药用。本品清肝明目之中，略兼养肝，配当归、枸杞子，可用于肝阴不足，目珠疼痛，至夜尤甚者；亦可配香附、甘草用，如夏枯草散（《张氏医通》）。
2．瘰疬，瘿瘤
本品味辛能散结，苦寒能泄热，常配贝母、香附等药用以治肝郁化火，痰火凝聚之瘰疬，如夏枯草汤（《外科正宗》）；用治瘿瘤，则常配昆布、玄参等用，如夏枯草膏（《医宗金鉴》）。
3．乳痈肿痛
本品既能清热泻肝火，又能散结消肿，可治乳痈肿痛，常与蒲公英同用（《本草汇言》）。若配金银花，可治热毒疮疡，如化毒丹（《青囊秘传》）。
古籍摘要
1．《神农本草经》：“主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破癥，散瘿结气，脚肿湿痹。”
2．《本草纲目》：“夏枯草治目疼，用砂糖水浸一夜用，取其能解内热，缓肝火也。楼全善云，夏枯草治目珠疼至夜则甚者，神效，或用苦寒药点之反甚者，亦神效。盖目珠连目本，肝系也，属厥阴之经。夜甚及点苦寒药反甚者，夜与寒亦阴故也。夏枯禀纯阳之气，补厥阴血脉，故治此如神，以阳治阴也。”
3．《重庆堂笔记》：“夏枯草，微辛而甘，故散结之中，兼有和阳养阴之功，失血后不寐者服之即寐，其性可见矣。陈久者尤甘，入药为胜。”
食疗做法
夏枯草煲猪肉主料：猪肉(瘦)克，夏枯草20克，姜5克，盐10克料酒5克，白砂糖2克，味精1克
做法：1.将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、宽1厘米的肉丝；
2.夏枯草洗净，切段；
3.姜切片；
4.葱切段；
5.将夏枯草放入锅内，加水用文火熬出药汁约克，盛入碗内待用；
6.锅烧热后放入菜油，油至六成热时，倒入肉丝煸炒；
7.肉丝变色时放入绍酒、姜、葱、白糖、食盐，煸炒至七八成熟；
8.放入夏枯草药汁液，加适量清水，煮沸；
9.转用文火烧至肉丝酥烂，加味精等调料即可。
药用价值：1.本品有清肝热、散郁结、降血压之功效；
2.适用于高血压病、头晕目眩、肝肿大、肺结核低热等症。
夏枯草鱼头汤主料：草鱼头1个(重约克)，夏枯草10克，郁金9克，佛手9克，生姜15克，红枣6枚。
做法：1．草鱼头洗净、去鳃。夏枯草、郁金、佛手、姜、枣洗净。
2．将鱼头、夏枯草、郁金、佛手及调料一起放入瓦锅内，文火煮1．5～2小时。加盐调味，即成。
药用价值：疏肝解郁，清肝泻火。
夏枯草黄豆脊骨汤主料：脊骨克，夏枯草15克，黄豆30克，盐、鸡精各3克
做法：1．脊骨洗净，斩件；夏枯草洗净略修；黄豆洗净，浸水30分钟。
2．砂煲注水烧开，下脊骨煮尽血水，倒出洗净。
3．砂煲注入清水后，放入脊骨、黄豆用大火烧开，放进夏枯草，改小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。
药用价值：提神健脑
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